布里斯本 / 去上CBD College咖啡師課程！還有證書可以拿

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＊咖啡系列文章＊
布里斯本 / 去上CBD College咖啡師課程！還有證書可以拿
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在布里斯本上咖啡師課程！！

這次來澳洲打工度假的其中一個夢想
就是在咖啡店工作並學做咖啡
本來是想要先從服務生做起
然後再藉機跟咖啡師學習
但在家裡附近咖啡店投履歷找工作時
大部分老闆的第一句話就是問我：
「你會做咖啡嗎？」
完全沒碰過咖啡機的我只能尷尬的說：
「我不會，但我很樂意從服務生做起並學做咖啡」

然後…然後….就沒有然後了😂

在投完履歷的隔天晚上
我就決定去報名咖啡課程
雖然無法保證這樣就能找到工作
但我希望之後能理直氣壯說出「我會做咖啡」這句話！

我選的咖啡課程是CBD college開設的Barista Training – accredited 5hrs
上課地點在布里斯本市中心Barista Basics Coffee Academy
五個小時澳幣$129
課程全上完會拿到咖啡師證書

當初在報名時覺得課程好貴心好痛
但實際去上課後就可以了解為什麼會那麼貴了
原因等等下面會提到…💰

五個小時的咖啡課程
前三個小時在學習怎麼使用機器
和怎麼做出不同種類的咖啡
後面兩個小時則是在學習基本拉花
如果你只是想摸摸咖啡機器的話
可以只選擇上前面三個小時的課程($75)
只是上完後不會有證書
選擇5個小時咖啡課程的同學
必須在上課前讀完線上作業並答題(eLearning)
才會在課程結束後拿到證書
因為咖啡師課程是全英文進行
所以一定要熟讀後再來上課
才能避免掉鴨子聽雷的情況

5/28 終於來上期待已久的咖啡師課程啦！
為了能準時8點到上課地點
當天起個大早5點就起床
單眼皮都因為缺乏睡眠變成雙眼皮了👀

當天是11位學生配3位老師
所以基本上如果在製作上有問題
可以馬上尋求老師的幫助

第一堂課老師就開始講解機器的使用技巧
然後教我們怎麼用咖啡機右邊的蒸氣棒(steam wand)打奶泡(froth)
如果操作正確
在打奶泡的過程中會聽到有點像抽水或是洗牙的聲音
我還滿喜歡聽到那個聲音的XD

每一種咖啡的牛奶和奶泡量都不同
在課程中我們做了
1. 卡布奇諾 (Cappuccino)
2. 拿鐵 (Latte)
3. Flat White (紐澳特有的)
4. 摩卡 (Mocha)
5. 濃縮咖啡 (Espresso)
6. Long Black (熱水加上2 shots of Espresso)
7. Piccolo Latte (短萃取咖啡加牛奶)
8. 熱可可 (Hot Chocolate)

而每次在製作時
會有時間讓我們各做兩遍
也就是說牛奶跟咖啡豆的用量超級兇
所以學費貴真的不是沒有原因的啊！

而我們做出來的咖啡都是一律倒掉
除非你有時間慢慢把它喝掉…
但老師提到曾有一位學生堅持把做出來的每一杯都喝掉
結果接下來的拉花課
那位同學手抖到沒辦法參與課程😅

在第一堂課結束前會有一個小role play
老師會扮演客人點咖啡
然後我們要在杯蓋上寫對簡寫
並做出正確的咖啡給老師檢查

我的任務是一杯不太燙(55度)的卡布奇諾和一杯Espresso
所以我要在卡布奇諾的杯蓋上寫55 C
在Espresso的杯蓋上寫個 E
然後就開始做咖啡了～☕☕
老師過來檢查時
還真的拿溫度計來測我的卡布奇諾有沒有在55度左右
好險我順利過關！

接下來另一個role play是個簡單的情境題
我們會拿到字卡
上面的大意是
咖啡機壓力錶(guage)顯示出的壓力數字(bar)不對該怎麼處理
(正確答案：跟經理講，要他聯絡技工來修理)
還問為什麼這樣的數字代表不對
(正確答案：用蒸氣(steam)時應是在1 bar，萃取壓力應是9 bar)

回答出正確答案就通過啦
只要再繼續上之後兩小時的拉花課程
就可以領到證書了💓

—
接下來第二堂就是我最期待的拉花課！
真的是超級好玩的！😍😍😍
我們先從最簡單的巧克力醬拉花開始
只要將巧克力醬擠在卡布奇諾上
再用溫度計尾巴尖銳處劃個擠下
就有完美圖形出現啦！

再來就是稍微進階一點的拉花技巧
就是用湯匙將奶泡滴落在拿鐵和Flat White上
有些圖案需要用溫度計沾一點咖啡深色處
用到想要的位置
然後再開始作畫
這個我就用的有點醜…

最後最後
最難的就是直接用拉花杯拉花！
也就是我們一般看到的高手們
一手拿牛奶杯一手拿咖啡杯
手抖呀抖 抖呀抖
就莫名其妙的變出一個完美圖形在咖啡上了

而我抖呀抖 抖呀抖
.
.
.
抖呀抖
.
.
.

只抖出了這副模樣😂😂😂
右邊那杯已經是我用最好的版本了
然後不要問我左邊那杯是什麼
我想是烏龜吧🐢

而下面這張是老師抓著我的手
抖出來的拉花
過程實在太快太突然了
等到我回過神來
已經有一朵花在我的咖啡上了…..
然後我完全不知道剛剛發生了什麼事

拉花課程兩個小時一下子就結束了
覺得有點可惜
因為像最後一個拉花技巧
我很想要當場練到好
但是因為時間的關係只能用烏龜圖案來收場…
只好自己之後找時間在家裡練了😭

整體來說
我還滿推薦這裡的課程
老師人都不錯 學生數也不會太多
只是因為是全英文上課
可能會miss掉一些技巧沒有聽懂

剛好這次有一位同學是日本人
大概快40歲吧～
已經是三個孩子的媽了
她的英文聽力不好 口語表達也不好
在第一堂結束後的用餐時間
跑來問我那個role play的情境題到底是什麼意思
她因為完全搞不清楚問題
所以沒有通過 必須在第二堂拉花課重考一遍
才能拿到證書

在跟她聊天的過程中
覺得她真的好勇敢！
雖然英文無法說出一個完整的句子
但她自己去雪梨、黃金海岸玩
還上網找Airbnb跟澳洲家庭一起住
跟著一對澳洲夫婦體驗澳式生活

所以英文真的不是問題啊！
只要敢跟別人求助
然後有禮貌、笑臉迎人
自己在國外生活也能很順利～～

最後來放一張我與其中一位老師合照的照片

其他兩位老師是年輕的一男一女
人也都很nice！
女生在看到我的烏龜拉花時
還稱讚我很棒 有把形狀做出來
根本佛心來著😭😭😭

另一位男老師也在我做咖啡時
不時來指導我
重點是…長得很帥XDD

好遺憾最後沒有跟他們拍照
當時因為看他們在忙著清理教室
就不敢去打擾到他們
現在回想起來好後悔喔～～
應該鼓起勇氣的！！
—–

因為目前只來過這一家學咖啡
無法與其他家的咖啡課程比較
但是這次上下來的體驗很棒
老師很會鼓勵人
所以在過程中不會感到挫折
上完後也對咖啡更加熱愛
更想好好精進自己的拉花技巧

如果你也想要在布里斯本學做咖啡
歡迎點官網查詢
其他城市也有開設據點
在雪梨還有中文咖啡課程和RSA課程
真的是好羨慕！

希望這次的咖啡課程能對我往後找工作有幫助
也祝大家都能實現夢想當上Barista！！

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